Sencillo Pollo Frito al Limón
En esta receta aprenderemos a realizar pollo frito al limón con influencia asiática. Es una receta sencillísima de realizar cuyos ingredientes seguro que tenéis a mano. Además, la salsa combina el dulce sabor de la miel con el amargor del limón, resultando en una combinación de sabores espectacular.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 100 g de maicena
Para la marinada
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nanami togarashi o guindillas (opcional)
- 1 huevo
Para la salsa
- Jugo de un limón
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Se hace una marinada con:- 1 cucharada de salsa de soja- ½ cucharada de azúcar- 2 cucharaditas de aceite de sésamo- ½ cucharadita de pimienta- ¼ cucharadita de sal- 1 cucharadita de nanami togarashi o guindillas picadas (opcional).- 1 huevoSe pone todo en un recipiente y se mezcla.
- Se corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.Se añaden los trozos de pollo en la marinada y si tienes tiempo se deja reposar durante media hora (no pasa nada si es más o menos, simplemente la carne tendrá un sabor más o menos profundo).
- Se pela y corta la piel de un limón en tiras alargadas y finas.
- En un vaso se añade: - El jugo de un limón.- 3 cucharadas de miel.- 1 cucharada de vinagre de vino blanco.- Una pizca de sal.
- Se añade maicena a la marinada y se va removiendo hasta que cada trozo esté bien cubierto.
- Se fríe el pollo en tandas, intentando asegurar que no se peguen los distintos trozos entre sí.Mientras se fríe el pollo, puedes comenzar a preparar la salsa (ver paso 8).
- Se quita el exceso de aceite al pollo y se reserva.
- En una sartén a fuego medio-alto, se pone un poco de aceite y se saltea parte de la ralladura de limón hasta que se dore.
- Se añade la mezcla hecha en el paso 4, y cuando esté caramelizado se añadirán los 250 mL de caldo de pollo.
- Cuando el caldo entre en ebullición, se añade una mezcla homogénea de: - 1 cucharadita de maicena.- 3 cucharaditas de agua.Esto se prepara en un recipiente separado y se mezcla todo muy bien.
- Cuando la salsa se haya reducido bastante, se añaden los trozos de pollo frito y se remueve todo muy bien para que se impregne de la salsa.¡Y el pollo está listo para comer!Puedes servirlo en un cuenco con las tiras de limón.
