Patatas fritas con beicon, queso y salsa ranchera (bacon and cheese fries)
Esta increíble receta será un auténtico éxito tanto si invitas a amigos para cenar como si te quieres dar un capricho. La salsa ranchera casera va a la perfección con el queso, mientras que el beicon crujiente añade textura y un increíble sabor.
Ingredientes
- 400 g patatas para freír mejor congeladas
- 200 g beicon en tiras o taquitos
- 120 g queso rallado nosotros usamos una mezcla de 60 g cheddar, 60 g mozzarella
- aceite vegetal para freír
- 125 mL leche mira los trucos al final de la receta
- 1/2 cucharada limón
- 60 mL mayonesa
- 60 mL nata líquida para cocinar
- 1 cucharada cebollino picado
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla en polvo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calentar un poco en el microondas (30 segundos) o en un cazo la leche y añade el limón.Debe reposar 10-15 minutos mínimo.Mientras podemos seguir con el resto de ingredientes.
- Mientras la leche reposa 10-15 minutos, precalentar el horno a 200°C /392 F.Después, poner a calentar el beicon en una sartén sin aceite. Se tiene que hacer hasta que esté a punto de tostarse.Mientras se pueden ir friendo las patatas con cuidado de que la carne no se queme. Cuando esté el beicon, retirar del fuego y escurrir el aceite sobrante.
- En una sartén, poner aceite vegetal y cuando llegue a 160°C /320 F, empezar a freír las patatas dejando preparado un recipiente con papel de cocina o una rejilla para poder escurrirlas a medida que se hacen.Fríe todas las patatas.
- Cuando las patatas y el beicon estén listas y hayan pasado 10-15 minutos desde que se mezcló la leche con limón, se termina la salsa ranchera.Para ello, añadir en el recipiente de la leche la mayonesa y la crema.Mezclar muy bien.
- Incorporar el cebollino, el ajo, la cebolla picada y mezclar.Probar y añadir al gusto sal y pimienta. Si la salsa necesita estar más dulce, puedes poner más mayonesa.
- Ya solo queda montar el plato en un recipiente apto para horno y gratinar. Primero se pone en el fondo unas cucharadas de la salsa ranchera y un poco de queso rallado.
- Después, se añaden las patatas, más salsa ranchera, un poco más de queso y el beicon.
- Meter en el horno unos 7 minutos, poner el grill aproximadamente 3 minutos más (para que se gratine el queso). La primera vez que hagas este plato tienes que estar pendiente de cómo va quedando poco a poco, ya que cada horno es muy distinto y estas medidas de tiempo son solo orientativas.Una vez listo, retirar el recipiente del horno y dejar reposar unos cinco minutos para que no esté tan caliente.Y…¡Listo!
Notas
- En vez de usar limón y leche, puedes utilizar 125 mL de buttermilk. Entonces no tienes que dejar reposar nada para hacer la salsa ranchera.