Sencillo pollo frito al limón

Hoy os traemos una deliciosa receta de pollo al limón. Este es un plato que puedes encontrar en multitud de culturas diferentes, pero esta podríamos decir que es una versión asiática debido principalmente a la incorporación del aceite de sésamo y la soja, que le aportan un aroma y sabor únicos.

Es un plato muy sencillo de realizar, consistiendo principalmente en freír trozos de pollo rebozado en maicena que se han marinado previamente en soja, y una salsa de limón y miel que se reducirá hasta que tenga una consistencia como la de un sirope.

Esperamos que te guste. ¿Nos ponemos a hacerla?

Sencillo Pollo Frito al Limón

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En esta receta aprenderemos a realizar pollo frito al limón con influencia asiática. Es una receta sencillísima de realizar cuyos ingredientes seguro que tenéis a mano. Además, la salsa combina el dulce sabor de la miel con el amargor del limón, resultando en una combinación de sabores espectacular.

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 40 min

Plato Principal, Snack

Cocina Asiática, China

Raciones 2 personas

Ingredientes

  

• 2 pechugas de pollo
• 100 g de maicena

Para la marinada

• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharada de azúcar
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nanami togarashi o guindillas (opcional)
• 1 huevo

Para la salsa

• Jugo de un limón
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

 

• Se hace una marinada con:

  – 1 cucharada de salsa de soja

  – ½ cucharada de azúcar

  – 2 cucharaditas de aceite de sésamo

  – ½ cucharadita de pimienta

  – ¼ cucharadita de sal

  – 1 cucharadita de nanami togarashi o guindillas picadas (opcional).

  – 1 huevo

  Se pone todo en un recipiente y se mezcla.
  
• Se corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.

  Se añaden los trozos de pollo en la marinada y si tienes tiempo se deja reposar durante media hora (no pasa nada si es más o menos, simplemente la carne tendrá un sabor más o menos profundo).
  
• Se pela y corta la piel de un limón en tiras alargadas y finas.
  
• En un vaso se añade:

  – El jugo de un limón.

  – 3 cucharadas de miel.

  – 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

  – Una pizca de sal.
• Se añade maicena a la marinada y se va removiendo hasta que cada trozo esté bien cubierto.
  
• Se fríe el pollo en tandas, intentando asegurar que no se peguen los distintos trozos entre sí.

  Mientras se fríe el pollo, puedes comenzar a preparar la salsa (ver paso 8).
  
• Se quita el exceso de aceite al pollo y se reserva.
  
• En una sartén a fuego medio-alto, se pone un poco de aceite y se saltea parte de la ralladura de limón hasta que se dore.
  
• Se añade la mezcla hecha en el paso 4, y cuando esté caramelizado se añadirán los 250 mL de caldo de pollo.
  
• Cuando el caldo entre en ebullición, se añade una mezcla homogénea de:

  – 1 cucharadita de maicena.

  – 3 cucharaditas de agua.

  Esto se prepara en un recipiente separado y se mezcla todo muy bien.
  
• Cuando la salsa se haya reducido bastante, se añaden los trozos de pollo frito y se remueve todo muy bien para que se impregne de la salsa.

  ¡Y el pollo está listo para comer!

  Puedes servirlo en un cuenco con las tiras de limón.
  

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