Sencilla receta de Mutabal

Hoy os traemos una de las joyas de Oriente Medio: el Mutabal. Es muy parecido al humus en cuanto a que se trata de una crema suave con base de tahini y aceite de oliva, pero en este caso preparada con berenjena en lugar de garbanzos.

Un plato muy sabroso que acompañado con pan de pita es perfecto para servirlo como entrante, o como aperitivo en una quedada con amigos.

¿Qué te parece? ¿Nos ponemos a cocinar?

Sencilla receta de Mutabal

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En esta sencilla receta te enseñaremos a realizar Mutabal, una deliciosa crema de berenjenas típica de Oriente Medio. Esta receta la puedes disfrutar con pan normal, de pita o de la manera que más te guste. Seguro que será un éxito.

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Tiempo de preparación 30 min

Tiempo total 30 min

Plato Entrante

Cocina Mediterranea, Oriente Medio

Raciones 2 personas

Ingredientes

  

• 1 berenjena
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 3 cucharadas de tahini
• 3 cucharadas de yogur griego
• Zumo de medio limón
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 1 cucharada semillas de comino (tostadas)
• Perejil fresco picado
• Sal al gusto
• Agua (para obtener la consistencia deseada)
• Granada (opcional)

Elaboración paso a paso

 

• Se calienta el horno a 200° y se introduce la berenjena a la cual se le han hecho unos pequeños cortes por toda la superficie.

  Pasados 20 – 30 minutos se pincha con un tenedor para comprobar si ya está lista.

  Se busca que la berenjena no tenga ninguna resistencia.
  
• Se saca la berenjena del horno, y con mucho cuidado se separa la piel de la carne, y nos quedamos con esta última.

  Tostamos las semillas de comino ligeramente.
  
• Para facilitar el paso siguiente, puedes cortar un poco la cebolla y los ajos.
  
• En un vaso de batidora se pone lo siguiente:

  – La carne de la berenjena

  – La media cebolla picada

  – Los dos ajos picados

  – 3 cucharadas de yogur griego

  – 3 cucharadas de tahini

  – Zumo de medio limón

  – 1/3 de taza de aceite de oliva

  – 1 cucharada de semillas de comino tostadas

  – Sal al gusto.

  Mezclar todo muy bien con la batidora hasta lograr una pasta homogénea. Si quieres que te quede más suave, puedes añadir agua hasta lograr la consistencia deseada.
  
• Y con esto el mutabal estará listo para servir.

  A nosotros nos gusta emplatarlo con trozos de granada por encima, junto con un poco de perejil picado.

  Nos encanta, ya que la granada le da un toque ligeramente dulce y ácido a la vez que contrasta muy bien con el mutabal.
  

Notas

Puedes comerlo con pan de pita, la combinación te encantará.

Keyword Humus, Mutabal