Revuelto de Espárragos con queso
Hay veces que, porque tenemos prisa o simplemente porque sí, necesitamos una receta que sea fácil, deliciosa y que nos saque del apuro. Para esos días está dedicada esta receta: revuelto de espárragos con queso parmesano.
Es un plato verdaderamente sencillo pero que no por eso no deja de estar delicioso. Veréis que se prepara en menos de 15 minutos y que con unos buenos espárragos tendrás una comida para chuparte los dedos.
Revuelto de espárragos con queso
En esta receta aprenderemos a realizar un revuelto de espárragos con queso. Debido al ligero toque dulce de esta verdura, el salado del queso combina realmente bien; y al mezclarlo con el huevo todo queda integrado a la perfección. Una receta muy sencilla de preparar con ingredientes que seguro que podéis conseguir fácilmente.
Ingredientes
- 8 Espárragos trigueros
- 2 huevos
- 20 g de queso parmesano
- Sal y Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Para preparar los espárragos, primero hay que retirar la parte más dura del cuerpo para quedarnos con la zona más tierna de la verdura.Un truco es doblarlo ligeramente sin hacer presión empezando desde la parte opuesta a la yema e ir subiendo poco a poco. Este se romperá de forma natural por donde termina la parte más dura. Troceamos la parte tierna para nuestro revuelto y podemos aprovechar el resto para un puré o caldo.
- Se baten dos huevos en un cuenco, y se sazonan con un poco sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que vamos a añadir queso posteriormente que aportará sal al plato.
- Se saltean los espárragos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Se tapa la sartén y se deja que se vayan cocinando.
- Mientras los espárragos están cocinándose, se puede ir rallando un poco de queso. En este caso se ha utilizado parmesano.
- Cuando los espárragos estén bastante hechos (pruébalos si hace falta), se añade un diente de ajo picado.
- Finalmente, cuando estén tanto los espárragos como el ajo, se incorpora el huevo batido y el queso rallado. Asegúrate de que la sartén esté a fuego medio o incluso fuego medio-bajo y mezcla suavemente el huevo con los espárragos.El tiempo que quieras dejarlo al fuego dependerá de cómo te guste el huevo de hecho, pero con un par de minutos normalmente es más que suficiente si buscas una textura suave y esponjosa.
- Y ya tienes tu plato listo para comer.¡Esperamos que te guste!
Notas
- Si quieres darle un toque más sabroso, prueba a ponerle tacos de jamón o chorizo.
- Otro sabor que le queda especialmente bien a esta receta es el de la trufa. Puedes añadirla rallada para terminar el plato o usar aceite de trufa al saltear los espárragos.